城口县咸宜镇:打造高山生态老腊肉走出乡村特色致富路
发布时间:2024-01-30 10:23
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“小雪腌菜,大雪腌肉”。岁末寒冬,正是农闲时节,但城口县咸宜镇却是一派忙碌景象,家家户户都在忙着杀年猪、“炕腊肉”,当一块块猪肉抹上佐料,整齐地挂上炕房,这就是城口人的年味儿。
这是古老的巴山人留给后人的珍贵文化遗产,活泛又淳朴的村民,靠着口传心授、代代相传的熏制手艺,让“城口老腊肉”成为了这座城市的名片和符号。
“一条青龙卧汉昌,环流对着杜马岗。木蜡插在香炉上,斑竹林里桂花香”。咸宜镇地处城口县南部“边陲”,深藏于大巴山腹地,在平均海拔1600米的镇域内,森林覆盖率高达78%,山上饲养的城口高山生态猪,食用天然的富硒植物,饮清冽的高山泉水,正是用这种本地生态猪做原材料,